"Bien manger, pour vivre mieux" Semaine du goût 2016

1. Qui a dit "De tes aliments, tu feras ta médecine" ?

a Hippocrate

b Socrate

c Platon

2. A quoi est dûe la maladie du scorbut ?

a Carence en vitamine A

b Carence en vitamine E

c Carence en vitamine C

3. En 1922, où étaient vendues les eaux minérales considérées comme thérapeutiques ?

a Dans les débits de boissons

b Dans les pharmacies

c Dans les centres thermaux

4. "L'ail est à la santé ce que le parfum est à la rose" est un proverbe :

a Breton

b Savoyard

c Provencal

5. A quoi correspond le E de l'additif nommé E 420, sur une étiquette alimentaire ?

a Europe

b Exhausteur

c Edulcorant

6. Le curcuma est une épice qui facilite l'évacuation de la bile lors de la digestion. On dit qu'elle est ...

a Diurétique

b Cholagogue

c Stomatique

7. Quel est l'aliment au Moyen-Age, considéré comme une épice et un médicament loué pour ses vertus thérapeutiques et utilisé en abondance dans tous les plats ?

a Le poivre

b Le sucre

c Le sel

8. L'IMC ( Indice de Masse Corporelle) permet de calculer son poids idéal Mais quelle est la bonne formule ?

a Masse / (Taille)²

b (Taille)² / Masse

c (Masse /Taille)²

9. Qu'est-ce qu'un "cataplana" ?

a Un ustensile de cuisine

b Un légume exotique

c Une épice d'Amazonie

10. Comment se nomme ce fruit originaire d'Afrique de l'Ouest, riche en vitamine C, et sucres simples, donc très énergétique

a Le chirimoya

b Le gac

c Le corossol

11. C'est une fécule issue d'une plante tropicale originaire d'Amérique du Sud, qui en l'absence de fibres et de gluten, ne risque pas de déclencher des problèmes intestinaux. Elle a été surnommée le "pansement de l'estomac".

a Le yuzu

b L'arrow-root

c Le topinambour

12. En raison de leurs vertus nutritionnelles, la 68ème Assemblée générale des Nations Unies a proclamé 2016 : "Année internationale...." :

a Des légumineuses

b Des fruits et légumes

c Des céréales

13. Qui a écrit dans la Physiologie du goût que "La maigreur est un effroyable malheur pour les femmes, car la beauté consiste surtout dans la rondeur des formes" ?

a Alexandre Dumas

b Brillat-Savarin

c La Bruyère

14. Le wasabi comme la moutarde, contient une substance soufrée qui, quand elle est écrasée, devient piquante. Elle dégage alors une molécule aromatique très volatile qui "monte au nez" ! Il s'agit de :