Gastronomie (4) - 11A

81 joueurs
  1. Qu'ajoute-t-on à la sauce béchamel pour qu'elle s'appelle "nantua" ?
    • Du gruyère râpé
    • Des écrevisses et du beurre d'écrevisses
  2. Quel vin met-on dans la préparation nommée "marengo" ?
    • Du vin blanc
    • Du vin rosé
    • Du vin rouge
  3. Comment s'appelle le hachis de champignons, d'ail et d'échalotes utilisé principalement pour les farces ?
    • Zuxelle
    • Tuxelle
    • Fuxelle
    • Duxelle
  4. Qu'est-ce qu'un "consommé" dans le domaine gastronomique ?
    • Une sauce
    • Un bouillon
  5. Comment s'appelle le fait de laisser tremper une viande dans l'eau pour la débarrasser des impuretés qu'elle contient ?
    • Larder
    • Monder
    • Dégorger
    • Brider
  6. Comment s'appelle le vin xérès demi-sec, de couleur pâle ?
    • Amontillado
    • Amoroso
  7. Dans quel pays a-t-on un vin nommé "Tokay" ?
    • Allemagne
    • Espagne
    • Hongrie
    • Italie
  8. Que mettons-nous dans le pot-au-feu pour accompagner les carottes, navets et bouquet garni ?
    • Du poisson
    • De la viande de boeuf
    • De la volaille
Quiz inédit.
  • Créé le 15/12/2019
  • Publié le 15/12/2019
  • Modifié le 15/12/2019
  • Difficulté Moyen
  • Questions 8
  • Thème Gastronomie

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