Test de pâtisserie niveau 14-15 ans

chef ahmed
263 joueurs
  1. Une pâte feuilletée, est une pâte :
    • Moelleuse
    • Fondante
    • Croustillante
    • Onctueuse
  2. Avec quels ingrédient, utilise-t-on le thème : blanchir ?
    • Sucre et farine
    • Farine et oeuf
    • Beurre et sucre
    • Sucre et oeuf
  3. Que faire pour qu'une tarte ne gonfle pas au four ?
    • On met le four à feu doux
    • On pique le fond à l'aide d'une fourchette et l'on met un poids lourd dessus
    • On laisse le four ouvert tout le long de la cuisson
    • On ne fait rien
  4. Une chantilly est faite de quels ingrédients ?
    • Blanc d'oeuf et sucre
    • Lait et farine
    • Crème liquide et sucre glace
    • Sucre et lait
  5. Pour que la chantilly monte, il faut que la crème soit...
    • Tiède
    • Chaude
    • Bien glacée
    • Congelée
  6. Que veut dire : mettre au "bain-marie" ?
    • Mettre un récipient dans une casserole remplie d'eau
    • Appeler Marie pour qu'elle nous aide
    • Faire un bain et prendre une douche
    • Mettre une casserole dans le four
  7. À quoi sert la levure chimique ?
    • Faire gonfler une pâte au four
    • Pour ne pas qu'une pâte gonfle
    • Pour retirer les produits chimiques dans la farine
    • Pour qu'elle soit meilleure, la pâte
  8. Quelle partie de l'oeuf, fait-on monter en neige ?
    • Le jaune
    • Le blanc
    • Le jaune et le blanc
    • Rien, ça n'existe pas
  9. Une bûche (de Noël) c'est....
    • Une pâte brisé roulée
    • Une pâte feuilletée roulée
    • Une pâte à crêpes roulée
    • Une génoise roulée
  10. C'est quoi une crème diplomate ?
    • Crème pâtissière et crème fouettée
    • Elle a sa propre recette unique
    • Crème chantilly et crème meringuée
    • Crème pâtissière et meringuée
Quiz sur la pâtisserie pour ce qui veulent savoir leur niveau en pâtisserie.
  • Créé le 27/11/2019
  • Publié le 27/11/2019
  • Modifié le 27/11/2019
  • Difficulté Moyen
  • Questions 10
  • Thème Gastronomie

Vous avez le choix entre 3 types de design :

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